Sommer, Sonne, Bier und GRILLEN - Brutzelthread

[brat-set]

klingt super!
In der Grillbibel sind echt sehr gute Rezepte.

[brat-set]

Wie lange hast Du die Möhren gegrillt? Wurden die ansatzweise weich aussen oder waren die noch quasi Rohkost?

[untersommer]

Das mit den Möhren lässt Dir keine Ruhe, wie?

[PapaTantePortas]

Mein "Dopf" ist nun gestern geliefert worden. AM We wird er gleich dreifach getestet: Schichtfleisch, Kartoffel-Speck-Gratin, Chili con Carne

[brat-set]

Das mit den Möhren lässt Dir keine Ruhe, wie?

die waren eine reine Unverschämtheit!

[Fridolin]

Wie lange hast Du die Möhren gegrillt? Wurden die ansatzweise weich aussen oder waren die noch quasi Rohkost?

Nein, die waren perfekt! Hab die gemäß Rezept vorher im Topf ein paar Minuten blanchiert. Dann noch +/-5min gegrillt, so dass sie feine Abdrücke vom Grillrost hatten.

[brat-set]

[Neddy]

@ Frido

grillst du mit Gas oder Kohle / Briket?
Kugelgrill?

Bei mir steht da eine Anschaffung an, ich liebäugle mit diesem Gerät (den könnte ich über Connections auch günstig schießen)

[Fridolin]

Ich besitze den Standard Weber Kugelgrill. Und ich grille immer mit Briketts, da mir die normale Holzkohle beim Weber bedingt durch ihre Größe oftmals durch das Rost rutscht. Außerdem grille ich mittlerweile größtenteils indirekt und da ist das längere Brennen der Briketts natürlich von Vorteil.

Ich liebe meinen Grill.

BTW: Bei besagtem Grillabend zu Schwiegermutters Geburtstag gab es übrigens noch ein Highlight am Ende, besonders für die Kids: Schokolade in Schüssel, bei geschlossenem Deckel ein paar Minuten über indirekter Hitze, danach frische Erdbeeren eintunken und genießen.

[Wümme Wiese]

Schon ein bischen her, aber diese Bilder wollte ich euch nicht vorenthalten. War eine 3kg Kugel aus der Schulter eines Kalbes (1,5 Jahre). Ganz interessant: der Typ der das auf den Grill geschmissen hat, hatte das Tier beim
Bauern hier aus dem Umland geleased. Ist wohl für den Bauern besser, weil er laufende Kosten wie Futter und Unterbringung gleich von den Raten zahlen kann, ohne was auszulegen. Waren wohl ca. 100 € im Monat plus 250 fürs Schlachten -> 180 kg feinstes Kalbsfleisch plus ein paar Kilo Würste.

Sehr geil!

[Fridolin]

Sowas hab ich vom Bauern hier auch schon gehört.

Aber spricht man bei einem 1,5 Jahre alten Tier tatsächlich noch von einem Kalb? Mein Onkel hatte mal Ställe verpachtet und in einem waren auch Kälber. Ich meine, mich erinnern zu können, dass die Tiere schon nach wenigen Wochen (8-12?) geschlachtet wurden. Als ich die süßen Dinger bei einer Stallbegehung mit meinen Kids sah, wurde mir ganz anders. Aber sie sind halt echt lecker.

e: Mein Onkel sagte aber auch, dass kaum noch jemand Kälber züchtet, da die Nachfrage mittlerweile viel geringer sei als früher und die Kosten sehr hoch. Kalbsfleisch ist ja auch ziemlich teuer.

[brat-set]

[Kilgore Trout]

FLEISCH!

[mads]

FLEISCH!

Ich glaub, ich leg mir morgen mal wieder ne Hochrippe aufn Grill. Geiler als Filet. Rinderfett regelt

[Wümme Wiese]

@Frido: Das ist richtig. Ein Kalb ist es per Definitionem nur bis zu 12 Monaten (nicht Wochen!). Aber dieses musste noch ein bischen draufpacken vor dem Schlachten. Vom Fleisch war es geschmacklich aber definiv eher kalbig als rindig. Sieht man ja auch an der Färbung.