Gibt auch die Variante Wild (also Frischling, Hirschkalb, Reh in meinem Fall). Günstig und gut, wenn man das ganze Tier nimmt. Und Freiland-Geflügel vom Hof. Das verbrutzel ich meist. Auch beim Geflügel sind das geschmacklich und vom Geruch her sehr große Unterschiede. Kann das nur empfehlen möglichst frisch beim Erzeuger zu kaufen, wenn man was in der Nähe hat.