Gurkensalat macht meine Lebensgefährtin auch ohne Joghurt, vom feinsten. Der Glibber muss raus. Ich schneide die Gurken dazu in der Länge im viertel auf und schneide dann im 45° Grad winkel den Glibber raus, geht schneller als mit dem Löffel.
Ich hab nur längere Zeit in der Küche gejobbt.
Ich denke, dass Kosch mit Nicht-Köchen diejenigen unter uns meinte, die nicht selbst kochen. Also Fertignahrungserwärmer und Imbissgeher.
In Gurkensalat gehört m. E. Dill, ansonsten was Bax sagt. Und, den "Glibber" rauspulen/-schneiden ist was für Pussies.
{Meta Male}
„Der Mensch braucht wenig und auch das nicht lange.“ - Edward Young (1683-1765)
„Das Wort verwundet leichter, als es heilt.“ -J. W. v. Goethe (1749-1832)
Das Gegenteil ist der Fall. Nur echte Männer entfernen die Kerne, eiskalt, mit dem Gurkenkernentfernlöffel aus Damaszener StahlZitat von Daniel FR
Eine Pussy ist, wer die Gurke schält
...one of those Days
Ihr habt den Gurkensalat noch nie geliebt.
Gut, dass Du einen Weg für Dich gefunden hast. Bei all dem Unsinn, der zu Lebensmitteln im Namen der Wissenschaft verbreitet wird - Eier böse, Eier gut, Butter böse, Butter doch gut - glaube ich auch, dass hoch verarbeitete Lebensmittel nicht wirklich gesund sein können. Auf Zucker schaue ich schon lange, Salz ist seit dem Kinder da sind ein Thema. Ich koche viel und gerne - insofern sehe ich es als Herausforderung, gesunde Sachen zu kochen, die auch lecker sind.
Zum Beispiel gibt es zum Frühstück häufiger mal Waffeln oder Pfannkuchen - da lassen sich viele Zutaten variieren. Grundprinzip ist immer: Eine Tasse Mehl, eine Tasse Milch, ein Ei, etwas Backpulver, ein wenig Butter. Dann etwas Süße durch 1-2 reife Bananen und nach Geschmack etwas Zimt oder Vanille. Das Mehl muss kein einfaches Weizenmehl sein - es gehen auch Mischungen aus Vollkornreis-, Mais-, Mandel und/oder Buchweizenmehl mit entsprechend besseren Nährwerten. Diesen Teig kann man auch in ein Waffeleisen kippen - schmeckt hervorragend und ist eine gute Alternative zu klassischen Waffelrezepten mit Unmengen Zucker und Butter. Ich habe ein belgisches Waffeleisen, solange in der Masse etwas Mehl und Ei drin ist, lässt sich ALLES zu Waffeln verarbeiten... Kartoffelwaffeln mit Sauerrahm und geräuchertem Lachs sind z.B. auch ein Knaller.
Das Roastbeef sieht gut aus!
Waffeln und EPK (Eierpfannkuchen, hier mal statt mit Milch den Teig mit Buttermilch anrühren!) werden bei uns im Haushalt auch immer gern genommen! Beläge/Füllungen kann man ja ganz nach Gusto variieren: unsere Kinder lieben blütenreinen Honig - wir Großen sind eher für herzhafte Dinge.
Geändert von hans koschnick (11.03.2018 um 14:50 Uhr)
Buongiorno Dio, lo sai che ci sono anch'io!
Mit dem Tod habe ich nichts zu schaffen: Bin ich, ist er nicht. - Ist er, bin ich nicht.
Fight like a titleholder, stand like a champion, live like a warrior - and never let'em break you down!
ich kann mich irgendwie nicht über Waffeln begeistern. Mag ungerecht sein. Was mir aber gefällt, sich in irgendwas zu "verbeissen". Sich von mir aus für Waffeln, Risotto oder Blanquettes zu begeistern. Eigentlich egal. Und das dann mit Sachverstand und Fantasie zu tun. Dabei aber den Kontext nicht aus den Augen verlieren. Das scheint bei Dir der Fall zu sein. Hier eher die Ausnahme. Ich lese Dich gern.Gut, dass Du einen Weg für Dich gefunden hast. Bei all dem Unsinn, der zu Lebensmitteln im Namen der Wissenschaft verbreitet wird - Eier böse, Eier gut, Butter böse, Butter doch gut - glaube ich auch, dass hoch verarbeitete Lebensmittel nicht wirklich gesund sein können. Auf Zucker schaue ich schon lange, Salz ist seit dem Kinder da sind ein Thema. Ich koche viel und gerne - insofern sehe ich es als Herausforderung, gesunde Sachen zu kochen, die auch lecker sind.
Zum Beispiel gibt es zum Frühstück häufiger mal Waffeln oder Pfannkuchen - da lassen sich viele Zutaten variieren. Grundprinzip ist immer: Eine Tasse Mehl, eine Tasse Milch, ein Ei, etwas Backpulver, ein wenig Butter. Dann etwas Süße durch 1-2 reife Bananen und nach Geschmack etwas Zimt oder Vanille. Das Mehl muss kein einfaches Weizenmehl sein - es gehen auch Mischungen aus Vollkornreis-, Mais-, Mandel und/oder Buchweizenmehl mit entsprechend besseren Nährwerten. Diesen Teig kann man auch in ein Waffeleisen kippen - schmeckt hervorragend und ist eine gute Alternative zu klassischen Waffelrezepten mit Unmengen Zucker und Butter. Ich habe ein belgisches Waffeleisen, solange in der Masse etwas Mehl und Ei drin ist, lässt sich ALLES zu Waffeln verarbeiten... Kartoffelwaffeln mit Sauerrahm und geräuchertem Lachs sind z.B. auch ein Knaller.
Das Problem der Welt ist, dass intelligente Menschen voller Zweifel und Dumme voller Selbstvertrauen sind.
Charles Bukowski
@sisyphos
@Frido Sieht richtig gut aus! Auch die Kombination als Sandwich mit Bierchen... Dank des Kochbuches "Momofuku" von David Chang bin ich übrigens auf die ultimative (Fertig-)Mayonnaise auch für Sandwiches gestoßen - QP oder "Kewpie" aus Japan. Nicht gesund, aber pervers lecker. Irgendwie seidig säuerlich köstlich. Nutzt der Chang für alles mögliche.
Waffeln zum Frühstück - ich bin in einem amerikanisch geprägten Haushalt aufgewachsen, das Normalste der Welt! Wie auch Peanut butter and Jelly-Sandwiches zum Frühstück - eine Obsession, die bis heute geblieben ist und häufig Unverständnis in meinem Umfeld auslöst...
„Aber die Butter im Püree...“Waffeln zum Frühstück - ich bin in einem amerikanisch geprägten Haushalt aufgewachsen, das Normalste der Welt! Wie auch Peanut butter and Jelly-Sandwiches zum Frühstück - eine Obsession, die bis heute geblieben ist und häufig Unverständnis in meinem Umfeld auslöst...
Ich lese euch alle gerne, also alle die gerne Kochen und Geschmack beweisen.
Claqueur Superior
Helfe gerne, ficke niemanden
Ich auch
Habe hier auch schon vieles kennengelernt und mitgenommen (zB. sous vide von Smeller, Gans zubereiten von Genka und vieles andere mehr).
@d u d u, koschmidder: aus aktuellem Anlaß (habe nen guten türkischen Supermarkt aufgetan), hau mal Deine/Eure liebsten türkischen Rezepte raus, wenn ihr Zeit habt. Den Kisir hab ich schon gemacht. Wollte mich da mal ein bisschen einkochen.
Nur der Einsame findet den Wald.
Wo ihn mehrere suchen, da flieht er, und nur die Bäume bleiben zurück.
Ich empfehle zunächst, großzügig in der Gewürzabteilung des Süpermarket einzukaufen, und anschließend dieses Buch!.
Nutze auf der verlinkten Seite bitte den "Blick ins Buch", möglichst vollständig! Am Ende steht das Register.
PS:
Ach ja - trau Dich beim Kasap (Fleischer) nach Exotischem wie Innereien oder Bockhoden zu fragen (das pariert er Dir direkt vor Ort, da musst Du das zu Hause nicht selber machen). Und bleib immer hübsch neugierig!
Geändert von hans koschnick (14.03.2018 um 01:36 Uhr)
Buongiorno Dio, lo sai che ci sono anch'io!
Mit dem Tod habe ich nichts zu schaffen: Bin ich, ist er nicht. - Ist er, bin ich nicht.
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„Aber die Butter im Püree...“
Eingeweide sind echt so ein Thema... Hat jemand ein Rezept für eine ordentliche Kuttelsuppe für den empfindlichen Essenden?
Claqueur Superior
Helfe gerne, ficke niemanden
Was meinst Du mit "Blick ins Buch". Finde ich nicht auf der Seite.
Nur der Einsame findet den Wald.
Wo ihn mehrere suchen, da flieht er, und nur die Bäume bleiben zurück.
Berechtigungen
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Kilgore Trout
