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Thema: Werderissimo - Kochen: jetzt auch mit Koenich

  1. #5296
    Worum Mitgl. Nr. 1 Avatar von Kilgore Trout
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    ich habs schon zwei oder drei mal nachgekocht
    ...one of those Days

  2. #5297
    Avatar von hans koschnick
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    Ich konnte heute nicht an mich halten und habe beim Kasap 2 Kilo schieres Rindfleisch für Pörkölt und obendrauf noch 'n Kilo Rumpsteak zum "So-Essen" erworben.

    Der Herd ist in Dauer-Action!
    Buongiorno Dio, lo sai che ci sono anch'io!


    Mit dem Tod habe ich nichts zu schaffen: Bin ich, ist er nicht. - Ist er, bin ich nicht.


    Fight like a titleholder, stand like a champion, live like a warrior - and never let'em break you down!

  3. #5298
    Avatar von Rucksackfranzose
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    Was kommt denn nun in die Gemüse-Quiche: Schmand, saure Sahne, Creme fraiche, Quark, Frischkäse,...

  4. #5299
    Avatar von WhiteHorse
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    Das ist Geschmacksache.

    Saure Sahne auf keinen Fall: Nicht fett genug. Ich würde Crème fraîche oder légere nehmen.
    Liberté, Égalité, Fuckafdé
    There are spirals in your ears
    Wu-Tang is for the children!

  5. #5300
    Avatar von Matjes
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    Zitat Zitat von Rucksackfranzose Beitrag anzeigen
    Was kommt denn nun in die Gemüse-Quiche: Schmand, saure Sahne, Creme fraiche, Quark, Frischkäse,...
    __ __

  6. #5301
    Avatar von Rucksackfranzose
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    Mit Sahne?

  7. #5302
    Avatar von Matjes
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    Ja, ich glaub auch das Rezept ist echt scheisse. Aber gut gerappt!

  8. #5303
    Avatar von hans koschnick
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    Kaymak!
    Buongiorno Dio, lo sai che ci sono anch'io!


    Mit dem Tod habe ich nichts zu schaffen: Bin ich, ist er nicht. - Ist er, bin ich nicht.


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  9. #5304
    Avatar von schnieklas
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    Ich habe ne zeitlang öfter eine gemacht, aber eher die ungesunde Variante ohne Gemüse. 4 Eier und eine Sahne klappt auf jeden Fall super, das geht gut hoch. Dann noch Käsewürfel reingeben. Quiche ist aber nicht so meins, daher habe ich keine dollen Rezepte.

  10. #5305
    Avatar von thoben
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    Ich hab am 31.12. Mojo Rojo gemacht, natürlich viel zu viel. Hab das gestern in ein Glas gefüllt, welches ich vorher mit kochendem Wasser gefüllt hatte. Danach alles mit Olivenöl bedeckt (nur den Inhalt, nicht das Glas selbst). Dürfte das im Kühlschrank etwas haltbar sein? Wie lange ungefähr?
    Bei Pesto macht man es ja auch so

  11. #5306

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    Zitat Zitat von Rucksackfranzose Beitrag anzeigen
    Was kommt denn nun in die Gemüse-Quiche: Schmand, saure Sahne, Creme fraiche, Quark, Frischkäse,...
    Crème frâiche.

  12. #5307
    Avatar von schnieklas
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    Zitat Zitat von thoben Beitrag anzeigen
    Ich hab am 31.12. Mojo Rojo gemacht, natürlich viel zu viel. Hab das gestern in ein Glas gefüllt, welches ich vorher mit kochendem Wasser gefüllt hatte. Danach alles mit Olivenöl bedeckt (nur den Inhalt, nicht das Glas selbst). Dürfte das im Kühlschrank etwas haltbar sein? Wie lange ungefähr?
    Bei Pesto macht man es ja auch so
    Versuch macht klug. So einfüllen, dass nichts am Rand bzw. über dem Ölstand ist. Dann sollte es klappen, vor allem, wenn das Glas halbwegs steril war. Aber: wieso nicht einfach einfrieren? Mach ich immer so. Hab immer viele Soßen (zT Reste) und ein paar Liter Demi Glace in Gläsern eingefroren, damit man im Alltag fix was gutes kochen kann.

    E: apropos Pesto. Habe gerade lecker Walnusspesto gemacht. So 2/3 Nüsse 1/3 Parmesan, etwas Salz, Pfeffer, Zitronen Abrieb, Öl. So gut und einfach. Wir baden allerdings in Walnüssen, da sehr großer Baum im Garten.
    Geändert von schnieklas (02.01.2022 um 23:10 Uhr)

  13. #5308
    Avatar von Fridolin
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    So, dann will ich hier mal wieder aktiv werden.

    Wir sind ja jetzt stolze Besitzer einer KitchenAid und meine Frau ist auch schon begeistert. Allerdings backt sie vornehmlich Kuchen und ich esse nicht so gerne Kuchen.

    Also brauch ich mal ein Rezept für irgendwas, wobei ich dem Gerät selber mal testen kann!

    Dann rückt mal bitte raus mit Vorschlägen.
    Gib mich die Kirsche!

  14. #5309

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    Zitat Zitat von Fridolin Beitrag anzeigen
    So, dann will ich hier mal wieder aktiv werden.

    Wir sind ja jetzt stolze Besitzer einer KitchenAid und meine Frau ist auch schon begeistert. Allerdings backt sie vornehmlich Kuchen und ich esse nicht so gerne Kuchen.

    Also brauch ich mal ein Rezept für irgendwas, wobei ich dem Gerät selber mal testen kann!

    Dann rückt mal bitte raus mit Vorschlägen.
    Hat die ’nen Knethaken? Dann Pizzateig. Heute Teig machen und morgen zum Spiel gefüllte Pizzabrötchen (mit Mozzarella oder Feta oder Schinkenwürfel, oderoder...) moppeln.

  15. #5310
    Avatar von Direkte Ecke
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    Zitat Zitat von Fridolin Beitrag anzeigen
    So, dann will ich hier mal wieder aktiv werden.

    Wir sind ja jetzt stolze Besitzer einer KitchenAid und meine Frau ist auch schon begeistert. Allerdings backt sie vornehmlich Kuchen und ich esse nicht so gerne Kuchen.

    Also brauch ich mal ein Rezept für irgendwas, wobei ich dem Gerät selber mal testen kann!

    Dann rückt mal bitte raus mit Vorschlägen.
    Vinschgerle!

    https://www.servus.com/r/hausgemacht...ler-vinschgerl

    Brotklee/Schabzigerklee gibt´s allerdings nicht überall. Reformhaus und zur Not Apotheke sind anlaufstellen, oder online. Bei "Royal Spice" gibt es auch fertige Gewürzmischungen für die Bredl.

    Beste Brötchen!
    "Das Verständnis kann nur haben, wer die Entscheidung trifft." (P. Knäbel)

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