Werderissimo - Kochen: jetzt auch mit Koenich

[Bierstandszene]

Rost an Gusseisen? Den Boden kannst du zur Not auch mit ner Flex bearbeiten, du kannst ja keine Beschichtung zerstören.
Meine Pfannen reinige ich eigentlich nur mit der Hand und Salz. Meine Pfannen, nicht die meiner Frau.

[Bax]

Ich habe extra nach Weihnachten gefragt obwohl es um Heiligabend geht, da ich ungern 5 x Kartoffelsalat und Würstchen lesen wollte.
Wir speisen auch an Heiligabend schon ausgiebiger.

Fisch fällt für die vegetarische Fraktion übrigens ebenfalls flach.

Was hälst du von Raclette? Ordentlich Pellkartoffeln, haufenweise geschnibbeltes Gemüse, verschiedene Öle (Knofi, Chili, Kräuter, Trüffel ...) und eine ordentliche Käseauswahl.

[daqui]

Meine Pfannen reinige ich eigentlich nur mit der Hand und Salz. Meine Pfannen, nicht die meiner Frau.

Die wird vermutlich etwas leichter sein, um besser auszuholen. Haha.

[hans koschnick]

Die Skepshult ist sehr gut. Problem ist der Rost. Nicht innen, sondern außen - dem Boden. Mit emailliertem Gusseisen hat man es leichter. Aber im Vergleich ist die Hitze mit reinem Gusseisen direkter. Quo vadis. Wer viel kocht und einbrennen kann, der sollte reines Gusseisen nehmen, finde ich.

Es gibt gute Menschen auf der Welt, die mir die Produkte von Carl Victor wärmstens empfohlen haben. Qualitativ mindestens wie Skeppshult, aber nicht so überteuert!

[Duffman]

Wir haben für dieses Jahr erstmalig eine Ente beim Schlachter für Heiligabend bestellt.

Keine Gemüse​?

[hans koschnick]

Raclette finde ich persönlich übrigens ganz ganz furchtbar. Wie Hängearschhosen oder Hipster-Bärte!

[Bierstandszene]

Meine Pfannen reinige ich eigentlich nur mit der Hand und Salz. Meine Pfannen, nicht die meiner Frau.

Die wird vermutlich etwas leichter sein, um besser auszuholen. Haha.

Nein, wir trennen da tatsächlich, wir können auch nicht gemeinsam kochen, das hat nie funktioniert. Töpfe sind mir nicht wichtig, Pfannen schon.

[Duffman]

Raclette finde ich persönlich übrigens ganz ganz furchtbar. Wie Hängearschhosen oder Hipster-Bärte!

So etwas mag ich Weihnachten auch nicht essen.

[daqui]

Die Skepshult ist sehr gut. Problem ist der Rost. Nicht innen, sondern außen - dem Boden. Mit emailliertem Gusseisen hat man es leichter. Aber im Vergleich ist die Hitze mit reinem Gusseisen direkter. Quo vadis. Wer viel kocht und einbrennen kann, der sollte reines Gusseisen nehmen, finde ich.

Es gibt gute Menschen auf der Welt, die mir die Produkte von Carl Victor wärmstens empfohlen haben. Qualitativ mindestens wie Skeppshult, aber nicht so überteuert!

Habe ich auch von gehört, aber noch nie in Aktion gesehen. Weißt du da mehr? Von den Materialeigemschaften abgesehen: Was macht diesen Preisunterschied (+/-50) wohl aus?

[gemüsehändler]

Wir haben für dieses Jahr erstmalig eine Ente beim Schlachter für Heiligabend bestellt.

Keine Gemüse​?

Wer bestellt denn Gemüse beim Schlachter

[hans koschnick]

Die Skepshult ist sehr gut. Problem ist der Rost. Nicht innen, sondern außen - dem Boden. Mit emailliertem Gusseisen hat man es leichter. Aber im Vergleich ist die Hitze mit reinem Gusseisen direkter. Quo vadis. Wer viel kocht und einbrennen kann, der sollte reines Gusseisen nehmen, finde ich.

Es gibt gute Menschen auf der Welt, die mir die Produkte von Carl Victor wärmstens empfohlen haben. Qualitativ mindestens wie Skeppshult, aber nicht so überteuert!

Habe ich auch von gehört, aber noch nie in Aktion gesehen. Weißt du da mehr? Von den Materialeigemschaften abgesehen: Was macht diesen Preisunterschied (+/-50) wohl aus?

Das weiß ich nicht.

[Al Knofi]

Was wird es denn bei euch Meisterköchen an Weihnachten geben?
Ich suche noch nach Anregungen für ein Weihnachtsmenü. Wir werden die Eltern meiner Freundin bewirten und ich überlege gerade, was man auftischen könnte. Das Menü sollte dabei überwiegend (oder auch komplett) vegetarisch sein, da meine Freundin Vegetarierin ist und auch ihre Eltern fast kein Fleisch essen. Also wenn dann sollte Fleisch eher als Beilage dabei sein.

Probier es doch mal mit einem Auflauf. Ich fand Steckrübenauflauf mit Kartoffelpüree überbacken, anbei Rotkohl und was man so macht, zum Beispiel außerordentlich festlich, trotz der Einfachheit.

Alternativ Knödel selber machen, dazu ein veganes Gulasch aus Sojawürfeln. Letzteres geht wirklich super und schmeckt bei mir wirklich allen Gästen vorzüglich. Es gibt da einige gute Rezepte.

Einen Seitanbraten kann man auch mal machen, allerdings vorher unbedingt testen. Mir ist der mal ordentlich misslungen. Das gute Rezept finde ich grad nicht mehr, aber das hier wirkt ähnlich, wenn die Bilder auch seötsam wirken: http://www.vivalasvegans.de/rezepte/.../seitanbraten/

[Ostfriesenwerderaner]

Alternativ Knödel selber machen, dazu ein veganes Gulasch aus Sojawürfeln. Letzteres geht wirklich super und schmeckt bei mir wirklich allen Gästen vorzüglich. Es gibt da einige gute Rezepte.

Das behalte ich mal im Auge.

Meine Vorstellung wäre momentan:

Pizzaiola-Tartine und Tartine mit Avocado als Appetitanreger
Vorsuppe (wahrscheinlich Kürbis- oder Süßkartoffelcremesuppe)
Als Hauptgang selbstgemachte Kartoffelklöße und Rotkohl mit veganem Gulasch
Warmer Schokopudding als Nachspeise

Klingt für Heiligabend meiner Meinung nach gar nicht so traurig. Den Entenbraten gibt es dann am 1. Feiertag bei meinen Eltern.

[schmocki]

Wenn es vegetarisch sein muss, kann sich da keiner beklagen!

[Rucksackfranzose]

Anova ist da. Am WE wird gesteakt.