Der Fleischverzehr pro Kopf geht insgesamt eigentlich eher zurück, man isst aber mehr Geflügel. Oder auch im Vergleich zu 1996 isst der Mensch bei uns 8 Kg weniger Fleisch pro Jahr.
In diese Richtung wird es denke ich weiter gehen, man sollte auch in Betracht ziehen, wie viele Metzgereien geschlossen werden. Hier wird es sich weiter in Richtung Supermarkt und Großfirmen verschieben. Diese nehmen mehr und mehr Fleischalternativen in ihrem Sortiment auf.