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Thema: Was habt ihr heute gegessen? FKA: Was gibt es heute zum Mittag?

  1. #751
    Avatar von Fridolin
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    Ich filetier und fress gerade eine frisch geräucherte Makrele.

    Außerdem besorgt mir mein Fischhändler zu Samstag lebende Langusten. Die gibt es dann abends für mich und meine Frau zum Hochzeitstag.
    Gib mich die Kirsche!

  2. #752
    Avatar von Osnadame
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    Fischstäbchen und Kartoffelbrei gabs vorhin.

  3. #753
    Avatar von hans koschnick
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    Bremer Labskaus mit Rollmops, Gürksken und tüchtich Spiegelei!
    Buongiorno Dio, lo sai che ci sono anch'io!


    Mit dem Tod habe ich nichts zu schaffen: Bin ich, ist er nicht. - Ist er, bin ich nicht.


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  4. #754
    Avatar von East Clintwood
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    Gibt es da eine spezielle Bremer Variante?

  5. #755
    Avatar von Fridolin
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    Recht fischlastig hier, wa?
    Gib mich die Kirsche!

  6. #756
    Avatar von hans koschnick
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    Nee - statt Pökelfleisch wird hier frisches Schweine- und Rindfleisch verwendet. Macht das Gericht saftiger!
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  7. #757

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    Zitat Zitat von Fridolin Beitrag anzeigen
    Recht fischlastig hier, wa?
    Was hastn in nem Werderforum erwartet??



  8. #758

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    Zitat Zitat von Fridolin Beitrag anzeigen
    Außerdem besorgt mir mein Fischhändler zu Samstag lebende Langusten. Die gibt es dann abends für mich und meine Frau zum Hochzeitstag.
    Da passt dir das Montagsspiel ja gut in den Kram.

  9. #759

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    Ich wollte gerade voll NASEHOCH von meinem Pilzrisotto erzÄhlen...aber Langusten sind natürlich der Oberknüller!

  10. #760
    Avatar von Wümme Wiese
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    Zitat Zitat von hans koschnick Beitrag anzeigen
    Nee - statt Pökelfleisch wird hier frisches Schweine- und Rindfleisch verwendet. Macht das Gericht saftiger!
    Gulashartig vorgekocht, oder wie hat man sich das vorzustellen? Und dann mit Kartoffel und rote Bete Stampf? Und Gewürzgurkenwasser?

    Hab bock das mal zu machen und den Banuasen hier ein bischen nordische Küche zu kredenzen.
    Geändert von Wümme Wiese (27.04.2016 um 14:34 Uhr)
    Mit einem Verrückten zu streiten ist Wahnsinn. (G. M. Burrows, 1828)

  11. #761
    Avatar von hans koschnick
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    Für die klassische Zubereitung wird gepökeltes Rindfleisch in etwas Wasser gekocht und mit eingelegten Roten Beten, Salzgurken, Zwiebeln und Matjes (nach manchen Rezepten auch durchwachsenem Speck) durch den Fleischwolf gedreht. Anschließend wird die Masse in Schweineschmalz gedünstet und mit dem Gurkenwasser oder der Kochbrühe durchgekocht. Zum Schluss werden gekochte und gestampfte Kartoffeln untergerührt. Serviert wird Labskaus meist garniert mit Rollmops oder Bismarckhering, Spiegelei und Gewürzgurke.

    Bremer Labskaus eben halt nicht mit Pökelfleisch, sondern mit frischem Rind (Schulter), das man natürlich noch salzen/pfeffern muss. Statt Salz- können gern Gewürzgurken verwendet werden!


    Bitte nicht die billigsten Gewürzgurken vom Discounter nehmen! Und auch nicht diese K**** von Kühne, Thomy oder Knax Hengstenberg.
    Eigentlich überhaupt nichts anderes als Spreelinge verwenden!
    Geändert von hans koschnick (27.04.2016 um 14:44 Uhr)
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  12. #762
    Avatar von twylyte
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    Ich nehm immer das argentinische Rindfleisch in Dosen. Das wo man sich beim Öffnen und Ausleeren ganz leicht die Finger an den scharfen Kanten abschneidet wenn man nicht aufpasst.
    In die Pfanne und gut durchbraten. Parallel dazu Kartoffeln kochen.
    Kartoffelwasser abgiessen, Fleisch dazu und stampfen, für die Konsistenz wieder Wasser nachgiessen. Fertig.
    Dazu Spiegelei, Gewürzgurken (die billigsten tun's!), Rote Beete ausm Glas, oder sonstige Mixed Pickles usw.

    Die möchtegern-elitären Tipps von Exbürgermeistern kann, muss man aber nicht beachten
    Wenn ich gewollt hätte, dass Sie es verstehen, hätte ich es besser erklärt.

  13. #763
    Avatar von Wümme Wiese
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    Hans:
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  14. #764
    Avatar von Stürmi
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    Du meine Güte! So ein Schlonz hier.

    "Und jedem Anfang wohnt ein Zauber inne, der uns beschützt und der uns hilft zu leben."

  15. #765
    Stiff Little Finger
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    Falafel (auf Wunsch meiner Freundin).

    Kam nicht umhin, permanent "Falafel Vendetta, Falafel Vendetta!" zu runfen

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