Wie gesagt, Balsamico von La Vialla. Das rockt.
Wie gesagt, Balsamico von La Vialla. Das rockt.
Ich find den okay.Zitat von gemüsehändler
Ich benutz aber auch Melfor.
Also ich würde bei Bruschetta nie das Brot mit dem Tomatenzeug drauf in den Ofen schieben. Da suppt doch das Brot durch und das rösten vorher ist obsolet.Grundprodukte sind natürlich immer herrlich. Bei Bruschetta habe ich eine Variante mit meinem Lieblingskäse Comte. Dafür röste ich ein Ciabatta im Ofen an und schneide es auf. Im Vorfeld bereite ich mit Cherrytomaten, Zwiebeln, Salz und Zucker einen Salat zu. Den gebe ich auf die Brotscheiben und streue ein wenig geraspelten Comte drüber. Das ganze Blech oder auch 2 Bleche wandern dann nochmal in den Ofen bei 120°-130° Umluft. In der Zwischenzeit kann man eine Vinaigrette anrühren. Mazzetti-Weißweinessig ist legga. Frischer Basilikum dringend zu empfehlen. Dazu eine Messerspitze Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Diese wunderbare Beilage eignet sich zu jedem sommerlichen Grillgericht. Serviert wird die "Bruschetta" mit Vinaigrette anbei. Kurz vor dem Essen etwas drüberträufeln.
Ich reibe das Brot mit Knoblauch ein und backe es im Ofen kross. Erst danach kommt die Tomatenmische drauf.
Nur der Einsame findet den Wald.
Wo ihn mehrere suchen, da flieht er, und nur die Bäume bleiben zurück.
Und wie überbackst du dann?
Zu lange drin und man hat Pflastersteine.
Mit Knobi vorher einreiben und ganz kurz anrösten, bevor das Tomatenzeugs samt Käse rauf und in den Ofen rein kommt, habe ich allerdings auch schon öfter gemacht.
Bruschetta überbacke ich nie. Wenn dann hobel ich etwas Parmesan drüber oder rupf ein wenig Mozzarella.
e. ehrlich gesagt kenne ich das auch gar nicht mit Käse überbacken. Zumindest bei den Italienern zu denen ich so gehe, ist das eigentlich nie der Fall.
Geändert von brat-set (04.03.2015 um 11:18 Uhr)
Nur der Einsame findet den Wald.
Wo ihn mehrere suchen, da flieht er, und nur die Bäume bleiben zurück.
Was sehr geil schmeckt un total einfach ist:
Großes Baguette in Scheiben aufschneiden, auf Backblech auslegen, mit guter Butter beflocken und grobes Salz drüberstreuen.
Dann kurz und heftig unter dem Grill anrösten.
Aaron Hunt (HSV)
*Reve rof Nenasap Retep (Irtep)*
Ich überbacke die bruschette auch nicht!
Buongiorno Dio, lo sai che ci sono anch'io!
Mit dem Tod habe ich nichts zu schaffen: Bin ich, ist er nicht. - Ist er, bin ich nicht.
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Ich hab hier Goldbrassenfilets (ohne Haut grhdsgsd**&%âd). Was soll ich mit denen machen?
Ich mache immer nur eins.
Nur der Einsame findet den Wald.
Wo ihn mehrere suchen, da flieht er, und nur die Bäume bleiben zurück.
Ist halt eine Variante/Eigeninterpretation, die ziemlich lecker schmecken kann, hat mit dem traditionellen Gericht aber in der Tat eher wenig am Hut.
Ich fragte @brat, weil @daquis Rezept aufgrund des Überbackens wohl ebenfalls nur funzt, wenn das Tomatengedöns mit in den Ofen wandert.
Ich koche-backe-dünste-brate (Ich mache immer nur eins.
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Kurz grillen und wegfuttern mit etwas Zitrone, Knofi, Salz, Pfeffer.
Oder noch was anbei kaufen (Muschelfleisch etc) und ne kleine Fischsuppe machen.
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Wo ihn mehrere suchen, da flieht er, und nur die Bäume bleiben zurück.
Die sind rel. geschmacklos, oder?
Dick in Panade hauen und in viel Öl backen? Dazu ein kaltes Pils und Pommes.
Aaron Hunt (HSV)
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Drei Tage altes Fritten-Öl verwenden. Hebt das Geschmackserlebnis.
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inklu Pferdefett.
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