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Thema: Werderissimo - Kochen: jetzt auch mit Koenich

  1. #1
    Avatar von MaxUnknown
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    Werderissimo - Kochen: jetzt auch mit Koenich

    Irgendwie gibt es diesen Thread hier aktuell noch nicht (oder bin ich blind?) und Koenich hat ihn noch nicht eröffnet.

    Also: gibts Vorschläge zu Nudelgerichten? Bitte nur selber schon Ausprobiertes, nichts wovon ich muss.

  2. #2
    Worum Mitgl. Nr. 1 Avatar von Kilgore Trout
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    Ich hab den Shizzle halt in der Form abgespeichert und keinen Bock immer alles für Euch umzurechnen. Zumal Frido meine Beiträge sowieso nie durchliest...


    e: außerdem ist es ganz einfach, wenn man sich dran gewöhnt und da es für mich dann einfacher wird die Sachen hier reinzupasten, erziehe ich Euch gerade um
    Geändert von Kilgore Trout (23.12.2014 um 21:45 Uhr)
    Das Leben ist ein Auf und Ab, wie ne Lawine.

  3. #3
    Avatar von Deichkind
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    Zitat Zitat von Kilgore Trout Beitrag anzeigen
    Zumal Frido meine Beiträge sowieso nie durchliest...
    Nanananana
    So mogelt der eine oder andere beim Gespräch über das neue System aus Versehen auch schon einmal einen Spieler mehr auf den Platz, wie Nils Petersen, der ein 4-3-3-1 entdeckt haben will.

  4. #4
    Avatar von Duffman
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    Aber umrechnen musste doch eh oder hast du nur Gerätschaften mit Ami-Skalen?

  5. #5
    Worum Mitgl. Nr. 1 Avatar von Kilgore Trout
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    Ich kann das mittlerweile im Kopp. Und die gängigen Temperaturen kriegt man schnell drauf.

    e: Waage und so hab ich zum Umschalten von metrischen auf imperiales System
    Geändert von Kilgore Trout (23.12.2014 um 21:50 Uhr)
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  6. #6
    Avatar von Daniel FR
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    Und wieviel ist das jetzt in °C?




















































    Ich bin nicht wie ihr! Und ihr geht mir alle tierisch auf den Sack.

  7. #7
    Avatar von Daniel FR
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    Zitat Zitat von Kilgore Trout Beitrag anzeigen
    Rare 125°F
    Medium rare 130-135°F
    Medium 135-140°F
    Medium well 145°F
    Well done 155°F

    Die Temperaturangaben gelten sowohl für Lamm als auch für Rind. Von Medium-Rare bis Medium-Well musst Du das Fleisch noch mindestens 3 Minuten ruhen lassen, eher mehr. 10 Minuten bringens.
    Was heißt das, ich muss es ruhen lassen? Medium rare backen und dann rausnehmen und 10 Minuten später ist es medium well?
    Ich bin nicht wie ihr! Und ihr geht mir alle tierisch auf den Sack.

  8. #8
    Worum Mitgl. Nr. 1 Avatar von Kilgore Trout
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    Nein, der Bratensaft muss sich erst setzen, zurück in die Fasern. Das Fleisch gart nur geringfügig nach.
    Das Leben ist ein Auf und Ab, wie ne Lawine.

  9. #9
    Avatar von Daniel FR
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    Von Medium-Rare bis Medium-Well musst Du das Fleisch noch mindestens 3 Minuten ruhen lassen, eher mehr.
    Ich dachte, das fette bezieht sich auf den Prozess. Dann wohl doch eher auf den Bereich, auf den die Aussage zutrifft?
    Ich bin nicht wie ihr! Und ihr geht mir alle tierisch auf den Sack.

  10. #10
    Worum Mitgl. Nr. 1 Avatar von Kilgore Trout
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    ja, genau. Bei rare oder well done kannst Du Dir die Ruhezeit schenken
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  11. #11
    Avatar von Fridolin
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    Zitat Zitat von Deichkind Beitrag anzeigen
    Zitat Zitat von Rucksackfranzose Beitrag anzeigen
    Müssen nicht selber kaufe. Metzger habt Vakuumierer.
    Jetzt wo du es sagst, das hat doch eigentlich jeder Metzger. Warum wird hier eigentlich so ein Fass aufgemacht?
    Auf die Idee ist sicherlich schon jeder gekommen, ich zumindest. Zumal mein bester Kumpel aus einer Schlachter-Familie kommt.

    ABER: bestenfalls schweißt man ja mit Öl und Gewürzen (Pfeffer, Rosmarin etc.) ein. Und das empfände selbst ich, der quasi zur Familie gehört, als unhöflich, danach zu fragen.
    Gib mich die Kirsche!

  12. #12
    Avatar von Fridolin
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    Zitat Zitat von Deichkind Beitrag anzeigen
    Zitat Zitat von Kilgore Trout Beitrag anzeigen
    Zumal Frido meine Beiträge sowieso nie durchliest...
    Nanananana
    Gib mich die Kirsche!

  13. #13
    Worum Mitgl. Nr. 1 Avatar von Kilgore Trout
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  14. #14
    Avatar von Deichkind
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    Ich mach doch nur Spaß lieber Frido -
    So mogelt der eine oder andere beim Gespräch über das neue System aus Versehen auch schon einmal einen Spieler mehr auf den Platz, wie Nils Petersen, der ein 4-3-3-1 entdeckt haben will.

  15. #15
    Avatar von Fridolin
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    BTW: Heute Modernist Cuisine geschenkt bekommen.
    Gib mich die Kirsche!

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