Letztens hatte ich für die Guacamole kein Koriandergrün und habe testweise das mit Minze gemacht—empfand ich als ziemlich lecker. Zwiebeln mariniere ich immer 10min in dem Limettensaft, weil das die IMHO etwas gefälliger und weniger schroff macht. Und meine Frau auf rohe Zwiebeln empfindlich reagiert.
Bitte reichlich verwenden für den unverwechselbaren Geschmack wie frisch geriebene Kernseife (in Verbindung mit Avocado: wie frisch geriebene ölige Kernseife)!Zitat von Gunther
Und nicht verwechseln mit glatter Petersilie!
PS: wer sich trotzdem partout damit umbringen will, dem sei die Verwendung von roten Zwiebeln empfohlen.
Buongiorno Dio, lo sai che ci sono anch'io!
Mit dem Tod habe ich nichts zu schaffen: Bin ich, ist er nicht. - Ist er, bin ich nicht.
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Das ist tatsächlich der Trick.Bitte reichlich verwenden für den unverwechselbaren Geschmack wie frisch geriebene Kernseife (in Verbindung mit Avocado: wie frisch geriebene ölige Kernseife)!
Und nicht verwechseln mit glatter Petersilie!
PS: wer sich trotzdem partout damit umbringen will, dem sei die Verwendung von roten Zwiebeln empfohlen.
Geht ja vielen Koriander-Anfängern so, dass sie den Geschmack seifig empfinden.
Man darf damit nicht so pienzig sein, sondern muss sich das im großen Stil draufknallen.
Es schmeckt einem dann von Mal zu Mal besser. Irgendwann geht vieles dann gar nicht mehr ohne.
In den USA sind die Regale der mexikanisch geprägten Supermärkte daher oft zu 50% mit Koriander gefüllt.
Also außer Guacamole macht ihr nicht viel mit Avocado? Hätte ich nicht gedacht.
Ich hab mir jetzt ein paar Mal ein pochiertes Ei in das - minimal manuell vergrößerte - Loch, welches der Kern hinterlässt, gehauen. Bisschen gewürzt, dann ausgelöffelt. Fand ich ganz cool, da es ziemlich satt macht. Dass mir die Avocado herausragend schmeckt, kann ich jetzt noch nicht sagen.
Was macht denn überhaupt den Hype um die Avocado aus? Warum ist die so krass beliebt? Kann das jemand beantworten?
Gib mich die Kirsche!
Ich habe verschiedene Salate, in die Avocado gehört. Mit Quinoa und Schafskäse oder Quinoa und getrockneten Tomaten. Avocado-Pesto mache ich auch manchmal.
Oh, oh, oder Sushi. Lecker.
Oh, das klingt gut. Magst Du dazu mal die Rezepte posten?
Gib mich die Kirsche!
Na ja, finde schon, dass die Avocado gut schmeckt. Sie ist halt auch sehr gesund und von der Konsistenz sehr speziell.
Man kann auch gut Salate verschiedener Form damit machen. Die Avocado verleiht dem ganzen dann etwas cremiges, spezielles. ZB Flusskrebsschwänze mit Avocado und Limette. Oder Artischockenherzen. Allgemein gut mit Meeresfrüchten. Oder aufm Burger. Auf (Süß)Kartoffeln. Passt zu vielen Sachen gut, finde ich. Und die Guacamole kannste ja auch variieren und zu verschiedenen Gerichten als Beilage essen. NIcht nur zu Chips.
e:
Jo und Sushi natürlich.
Geändert von Gunther (31.01.2018 um 12:17 Uhr)
Quinoa-Avocado-Salat
50g Quinoa
1 TL Reis- oder Weißweinessig (ich nehme meistens Malzessig)
1 TL Olivenöl
100g Feta
etwas gehackte Petersilie
1 Avocado, in Stücken
Quinoa kochen. Alles andere dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Den Salat mit den Tomaten finde ich leider gerade nicht.
Avocado-Pesto
Saft einer halben Zitrone
1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
eine Handvoll Basilikum
1 rote Chilischote
1 Avocado
Salz, Pfeffer, Cayenne
Alles (außer der Avocado) mit 2 Esslöffel Wasser pürieren, dann die Avocado zerdrücken und unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Rezepte gelten jeweils für ungefähr eine Person, ich muss das ja immer runterrechnen.
+1Oh, das klingt gut. Magst Du dazu mal die Rezepte posten?
Zu spät. Na dann schade, aber trotzdem danke!
@K:
e: Der Salat mit den getrockneten Tomaten würde mich auch sehr interessieren. Vielleicht findest Du das Rezept ja irgendwann wieder.
e: @Gunther:
Geändert von Fridolin (31.01.2018 um 12:31 Uhr)
Gib mich die Kirsche!
Hat jemand die Jamie Oliver Ultimate App? Hatte heute Zeit und Bock zu kochen - also gab es Hühnchen-Enchilads nach Jamies Rezept.
Sehr sehr lecker
[chefkoch.de-Modus]Und mein Mann und meine Kinder haben es auch geliebt [chefkoch.de-Modus off]
Unterstützt das worum
Im ic liegt liegt aktuell (zumindest vor 1,5 Wochen noch ) ein dB Magazin aus worum es um den Hype um Avocados, quinoa etc geht und wie sie entstehen. Die Kurzform ist lt meiner Erinnerung "Marketing vom produzenten"
Avocados habe ich vor 10 Jahren auf einer Insel vor Tauranga in Neuseeland geerntet... Verflucht harte und blutige Arbeit da die Biester tatsächlich mit verflucht scharfen Messern einzeln abgeschnitten werden. Reif ! Also Sonnengereift bis zum Schluss schmecken die übrigens ganz anders und 10x besser und intensiver
Ist bei den meisten Früchten so.
{Meta Male}
„Der Mensch braucht wenig und auch das nicht lange.“ - Edward Young (1683-1765)
„Das Wort verwundet leichter, als es heilt.“ -J. W. v. Goethe (1749-1832)
Spaghetti sind die besten Nudeln, Fakt.
Leute ausreden lassen war einfacher, als ich noch geraucht habe.
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