Werderissimo - Kochen: jetzt auch mit Koenich

[sisyphos43]

Dill ist gut, aber wer kennt noch Gurkenkraut? Hab ich schon ewig nicht mehr im Handel gesehen

Versuchs mit Borretsch, ist das gleiche... Gibt es sicherlich. Denke auch, dass ich welches habe. Aber glaube ich nie brauche. Lamm fällt mir ein. Und natürlich grüne Sauce. Außerdem Tee bei Dünnpfiff.

[sisyphos43]

Ich koche jeden Tag. Natürlich nicht jeden Tag so schwer. Aber sagen wir mal 2 mal im Monat darf es dann schon sein. Und ich bezweifle, dass eine Menü bei McDoof weniger Kalorien hat, als 100-150 gr. Kartoffelpüree, ein Kotelett und Gurkensalat. Und ähnlich viel kostet.

Meine Alternative heißt ja nicht McDoof, sondern ein wenig drauf achten, was ich in welchen Mengen für meine Familie in den Topf rühre.

Du hast ja im Kern recht. Nur macht Dich nicht die Butter im Kartoffelpüree krank, sondern wohl eher der ungebremste Genuss des Zuckers, die gigantische Menge Salz. Beides in Industrieprodukten. Ordentlich und mit Maß kochen, dann sind auch nicht die 150 gr. Püree irgendein Problem.

Ich hatte vor 2 Jahren einen Infarkt, musste plötzlich Insulin spritzen, bekam drei Herz-Bypässe. Habe aber meine Ernährung ziemlich umgestellt und vor allem Masse durch Qualität ersetzt. Das klappt. Auch mit der Butter.

[hans koschnick]

Was mich schockiert: 100 g Mais, TK-Ware
Derweil legt hans doch immer so viel Wert auf Nicht-TK-/Dosenware.

Dosenware kommt nicht ins Haus. gegen TK-Gemüse ist kaum etwas einzuwenden, finde ich.

Ansonsten sollten sich die Nicht-Köche vielleicht mit etwas weniger wertenden Kommentaren präsentieren, finde ich.

Aber bitte ...

[Baddiman]

Ich koche jeden Tag. Natürlich nicht jeden Tag so schwer. Aber sagen wir mal 2 mal im Monat darf es dann schon sein. Und ich bezweifle, dass eine Menü bei McDoof weniger Kalorien hat, als 100-150 gr. Kartoffelpüree, ein Kotelett und Gurkensalat. Und ähnlich viel kostet.

Die Zweifel kann ich dir nehmen.

Big Mac mit großer Pommes = 965kcal

150g Pü und 200g Kotelett = 1100 kcal
Allein die 75g Butter haben 560 kcal


Ich übernehme keine Wertung, aber an den Burgern liegts beim Fast Food nich. Sondern an Pommes und Soft Drinks.

edit: ich würde natürlich immer ein von sisy zubereitetes Püree einem Mc Donalds Burger vorziehen.

[Daniel FR]

Wer ist hier Nicht-Koch? Hand hoch!

[Hiob]

Wer ist hier Nicht-Koch? Hand hoch!

Das ist eine sehr interessante Frage.

[Baddiman]

Definiere Nicht-Koch!

Ich Köche auch viel selbst. Aber krasse Ahnung von Kombinationen und Kräuterkunde hab ich auch nich.

Also zählt schon Reis und Hühnchen?

[Nillinio]

Jeder der nicht das Koch Handwerk gelernt hat.

[Bax]

:handheb:

Ich bin wahrlich kein Koch, nur jemand, der fast täglich in der Küche steht und irgendetwas warmes für zwei bis drei Personen zubereitet.

Meine Stampfkartoffeln mach ich im übrigen ohne Waage, ich hab nicht die geringste Ahnung in welchem Verhältnis da Kartoffeln, Butter und Milch zueinander stehen. Da wird einfach gestampft und verrührt bis es schmeckt. Kalorien? Egal, niemand hier im Haus muss darauf achten.

ich bin ohnehin jemand, der im Alltag einfach loslegt ohne Rezept. Und wenn ich mal tatsächlich ein Rezept ausprobiere, halte ich mich meistens nicht sooo sklavisch dran, ersetze z.B. Zutaten, die mir nicht zusagen, durch andere ...

Ach, und Gurkensalat mach ich ohne Joghurt, einfach nur Gurke, Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker. Schnell mal eben zwischendurch gemacht aus Zutaten, die ich eh immer im Haus habe.

[alex-gw]

Gurkensalat. In allen Varianten ein Traum.

Nicht Koch uebrigens. Und in letzter Zeit etwas faul geworden, was die Kocherei angeht. Gestern abend mal ein paar Youtube Videos als Inspiration angeschaut. Heute leg ich los , hab wieder richtig Bock bekommen.

[brat-set]

Was mich schockiert: 100 g Mais, TK-Ware
Derweil legt hans doch immer so viel Wert auf Nicht-TK-/Dosenware.

Dosenware kommt nicht ins Haus.

Nicht einmal Tomaten?

[sisyphos43]

:handheb:

Ich bin wahrlich kein Koch, nur jemand, der fast täglich in der Küche steht und irgendetwas warmes für zwei bis drei Personen zubereitet.

Meine Stampfkartoffeln mach ich im übrigen ohne Waage, ich hab nicht die geringste Ahnung in welchem Verhältnis da Kartoffeln, Butter und Milch zueinander stehen. Da wird einfach gestampft und verrührt bis es schmeckt. Kalorien? Egal, niemand hier im Haus muss darauf achten.

ich bin ohnehin jemand, der im Alltag einfach loslegt ohne Rezept. Und wenn ich mal tatsächlich ein Rezept ausprobiere, halte ich mich meistens nicht sooo sklavisch dran, ersetze z.B. Zutaten, die mir nicht zusagen, durch andere ...

Ach, und Gurkensalat mach ich ohne Joghurt, einfach nur Gurke, Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker. Schnell mal eben zwischendurch gemacht aus Zutaten, die ich eh immer im Haus habe.

Ich will Dir nun wahrlich nicht rein reden. Aber versuche mal, die Kartoffeln nicht zu stampfen, sondern vorsichtig mit einer Kartoffelpresse zu zerkleinern. Da bekommst Du viel mehr Luft drunter. Danach nur noch locker mit einem Holzlöffel rühren... Ich weiß, ich bin ein Dummschwätzer...

E. Was mir gerade so auffällt : Ich bin beim Kochen auch ein recht freier Geist, bin auch nach 40 Jahren recht erfahren. Das klappt aber beim Backen überhaupt nicht. Da scheitere ich regelmäßig. Und zwar krachend. Daher sind meine Bemühungen dort simpelster Natur. Ostern will ich wieder einen Osterzopf machen. Na, wir werden sehen.

[alex-gw]

Kochen: ein bisschen rumprobieren hier, ein bisschen nachwuerzen da, ein bisschen Zutaten austauschen und Kreativ werden: alles easy. Backen: ein halbes Gramm Mehl zu viel oder die Butter ein millionstel Grad zu kalt - schwups kannste alles wegwerfen.

[Chico-HB]

Was mich schockiert: 100 g Mais, TK-Ware
Derweil legt hans doch immer so viel Wert auf Nicht-TK-/Dosenware.

Dosenware kommt nicht ins Haus.

Nicht einmal Tomaten?

Es gibt auch gute Dosenware, Tomaten in allen Variationen zum Beispiel Mais & Bohnen aus der Dose gehen auch völlig klar.
Gegen TK ist generell auch nichts einzuwenden... Meeresfrüchte aller Art, Gemüse, usw. kaufe ich meistens in TK-Form. Nur Fleisch wird immer frisch und in Maßen gekauft.
PS: Als "Koch" würde ich mich auch nicht bezeichnen. Richtige Köche sind jene, die das als Beruf ausüben, alles andere sind Hobbyköche.

[brat-set]

Problem sind glaube ich eher die BPAs in den Dosenbeschichtungen.
Aber gerade bei Tomaten macht sich geschmacklich bemerkbar, dass Dosentomaten länger an der Pflanze reifen können als frische Importtomaten.
Ich werde dieses Jahr wieder 5-10 Pflanzen im Garten aufstellen. Da kommt man schon recht weit mit.
Aber für Saucen z.B. greife ich häufig auf Dosen-/Tetratomaten zurück.