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Thema: Werderissimo - Kochen: jetzt auch mit Koenich

  1. #3901
    Avatar von d u d u
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    Zitat Zitat von Kilgore Trout Beitrag anzeigen
    Hat es denn dem GöGa auch gemundet?
    Er hat für einen kurzen Moment milde gelächelt. Ich glaube wegen des Geschmackes.


    Hoffe ich zumindest
    Unterstützt das worum

  2. #3902
    alt-0229
    Gast
    Zitat Zitat von anamous Beitrag anzeigen
    Ich nehm meist ein 400g-Steak, das also ca. 1,5 Daumenbreiten dick ist. Im Backofen ohne Alufolie, einfach Fleisch mit grobem Salz einreiben und in ne Pyrex-Schale tun. Es tritt in diesem ersten Schritt kaum Saft aus. Wichtig ist vielleicht noch, das Fleisch vor der Zubereitung möglichst auf Zimmertemperatur zu haben und gründlich trocken zu tupfen. Am besten sind Gusseisenpfannen, aber eine Grillpfanne sollte auch funktionieren.

    Ich hab schon verschiedene Öl-/Fettsorten erfolgreich eingesetzt, unter anderem Bratöl, Ghee, und Bratolivenöl. Das Öl sollte nicht rauchen (dunkel) sondern leicht dampfen (hell), dann ist es ready für das Fleisch.

    Werde ich demnächst mal versuchen.

  3. #3903
    Avatar von hans koschnick
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    Zitat Zitat von Kilgore Trout Beitrag anzeigen
    Hat es denn dem GöGa auch gemundet?
    Gewiss.
    Buongiorno Dio, lo sai che ci sono anch'io!


    Mit dem Tod habe ich nichts zu schaffen: Bin ich, ist er nicht. - Ist er, bin ich nicht.


    Fight like a titleholder, stand like a champion, live like a warrior - and never let'em break you down!

  4. #3904
    Avatar von Ostfriesenwerderaner
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    Hat jemand Tipps zur Zubereitung von Thunfischsteak?

  5. #3905
    Avatar von Fridolin
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    Yo, jede Seite kurz anbraten, Rest roh lassen, sofern guter Stoff.

    Hier gabs heute nun endlich das grüne Thai Curry. Mit Garnelen.
    Gib mich die Kirsche!

  6. #3906
    Avatar von Ostfriesenwerderaner
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    Und wie sieht es mit einer Marinade/Würzung aus?

  7. #3907
    Avatar von Fridolin
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    Pfeffer/Salz, Zitrone? Als Beilage Bohnen, gegrillte Zucchini.

    Ich mag leckere Sachen gerne so natürlich wie möglich, dafür mit möglichst passenden Beilagen.

    e: Aber ist natürlich Geschmackssache.
    Gib mich die Kirsche!

  8. #3908
    Avatar von Fridolin
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    Avocados

    Warum sind die Dinger so hip? Sind sie besonders gesund? Oder sollen sie einfach nur lecker schmecken?

    Und was sind eure Lieblingsrezepte mit Avocados?
    Gib mich die Kirsche!

  9. #3909
    Avatar von booorsti
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    500 Rindergehacktes, Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili, Majoran, Thymian). Frikadellen formen und ordentlich grillen. Avocado in die Biotonne oder zum Haustier.

  10. #3910
    Avatar von Koenich
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    Guacamole rockt schon ein Stück weit. Im Wesentlichen quetsch ich das Ding dafür zu Brei, Zitronensaft druff, Pfeffer, Salz, Paprika ein Ideechen Cayennepfeffer und ein paar ganz klitzefitzeklein gehackte Zwiebelfitzel und ein paar ganz kleine Tomatenwürfel. Ordentlich durchrühren und dann die Schüssel nach und nach mit frischem Baguette, Fladenbrot oder Tortilla Chips auswischen.
    Achtung! ▬|████|▬ This is a Nudelholz! Take it und hau it on the Kopp of a bekloppt Person to give you a better Gefühl than vorher!

  11. #3911
    Avatar von Daniel FR
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    Du machst Guacamole ganz ohne Knoblauch?
    {Meta Male}

    „Der Mensch braucht wenig und auch das nicht lange.“ - Edward Young (1683-1765)
    „Das Wort verwundet leichter, als es heilt.“ -J. W. v. Goethe (1749-1832)

  12. #3912
    Avatar von Koenich
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    Nee, stimmt. Knoblauch hatte ich vergessen.
    Achtung! ▬|████|▬ This is a Nudelholz! Take it und hau it on the Kopp of a bekloppt Person to give you a better Gefühl than vorher!

  13. #3913
    Avatar von Gunther
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    Vor allem gehört in eine Guacamole Koriander.

    2 Avocados
    direkt Saft von bis zu einer Limette und ordentlich Salz druff, vor allem wenn die Avocados noch etwas zu fest sind. Ordentlich durchrühren.
    Dann dazu:
    halbe Tomate sehr klein gehackt
    eine kleine Zwiebel sehr fein gehackt
    1-2 Zehen Knoblauch
    1 rote Peperoni sehr fein gehackt
    ordentlich Koriander gehackt
    Pfeffer
    Ordentlich durchrühren (viele pürieren auch, ich mag das nicht so) und ziehen lassen.

    Nette Vorspeise ist auch Avocadohälften mit Vinaigrette nach Geschmack füllen und auslöffeln. Da sollte man aber wirklich gute Avocados kaufen. NIcht die geschmacklosen Billigdinger.

  14. #3914
    Avatar von Daniel FR
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    Meinst du Korianderblätter?
    {Meta Male}

    „Der Mensch braucht wenig und auch das nicht lange.“ - Edward Young (1683-1765)
    „Das Wort verwundet leichter, als es heilt.“ -J. W. v. Goethe (1749-1832)

  15. #3915
    Avatar von Gunther
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    Ja, klar, frischer Koriander.

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