Welche Art Köfte?
Welche Art Köfte?
Wikipedia sagt es gibt 291 verschiedene Türkische Köfte. Ich kann es dir nicht sagen
Ich hab es eben freestyle mit Kreuzkümmel, Petersilie, ein bisschen Chili und einem Eigelb versucht. Hackfleisch hab ich spontan nur Rind bekommen. Bin mit dem ersten Versuch aber echt zufrieden.
Grünkohfeldt
Klingt doch schon gut!
Meine absoluten Lieblinge sind Ishli Köfte. Aber die sind verdammt schwer zu machen. Ich selber habe es ein Mal versucht, bin aber grandios gescheitert. Was mich daran erinnert das ich es mir mal von meiner Mutter zeigen lassen muss.
ach ja, spargelzeit schon wieder! ich find die stangen ja teilweise schon etwas nervig, und dann immer mit hollandaise übergossen, bäh.
vllt bin ich ja der letzte, der's geschnallt hat, aber hab mir heute ein halbes kg grüner mal im rohr gemacht.
fetzen-einfach. die grünen spargel (eventuell schälen und das verholzte ende abbrechen,) auf backpapier aufs blech, bisl olivenöl drüberträufeln (wer hat kürbiskernöl), salz pfeffer knoblauch, 200° bis sie braun sind. baguette dazu. sehr sehr geile röstaromen! kann mir ned vorstellen, dass ich mir spargel jemals wieder dünste/koche.
yeah, what?
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scheisst ihnen in die klangschalen!
©Sprengnagel
Grünen Spargel kann man ein bisschen mariniert auch auf dem Grill zubereiten. Ist mal eine etwas andere Grillbeilage und kam in unserer Runde immer sehr gut an.
Das war jetzt kein großes Ding.Zitat von brat-set
Rezept der Creme bitte in den Werderissimofaden!Süßkartoffelpommes mit Limettensourcreme, dazu Thunfischsteak und Salat.
Ich hab einen halben Becher Sauerrahm, dazu einen Löffel Magerquark, damit das ganze nicht zu flüssig wird, zusammen gerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt, und eine Limette zu einem Drittel abgerieben und dazu gegeben.
Diese Creme gab es genauso in Darmstadt, nachdem wir Lutschers phänomenalen Sieg gegen die Gelbfüßler gefeiert hatten.
"Und jedem Anfang wohnt ein Zauber inne, der uns beschützt und der uns hilft zu leben."
Nur der Einsame findet den Wald.
Wo ihn mehrere suchen, da flieht er, und nur die Bäume bleiben zurück.
Eine Idee für was Asiatisches? Ich soll der neuen Stiefmutters Brut bekochen.
Zur Not gibts Pad Krapao Moo. Sollense doch an den Spiegeleiern ersticken!
Chop Suey?
...one of those Days
Der Stiefmutters Brut sind dann deine neuen Geschwister?
Wenns ums Alter geht, bin ich wohl eher der Onkel.
@Trout: Chop Suey ist doch Quatsch, oder? Schlussendlich wirds wirds auf sowas hinauslaufen. Wok-Pfanne, kleingeschnittenes Fleisch und Gemüse... Wird schon asiatisch sein...
ordentlich sojasauce ran, dann passt das schon... apropos, habe ja vor einiger Zeit mal die Marinade gepostet, mit der man Fleisch auf Chinarestaurantniveau zart macht. Habe mir jetzt von mehreren Seiten bestätigen lassen, dass die dritte Zutat neben Ei und Reisstärke nicht Sojasauce, sondern Mirin oder ein anderer süßer Reiswein ist. Hab es jetzt ein paar mal getestet und stimme zu. Bringts nochmal extrem.
...one of those Days
Mich verwundert am meisten das Ei.
Ich hab letztens Huhn in Buttermilch, Oystersauce, Senf und Honig eingelegt. Wurde sehr mürbe. Nach dem Braten schön zart. Ich denke, die Buttermilch wars.
/Edith: Stärke vorm Anbraten nochmal dran.
Geändert von Rucksackfranzose (11.05.2017 um 22:02 Uhr)
Heute noch einmal Troutchens Burger Buns gehabt, die Reste von neulich und aus der Tiefkühltruhe. Heute ganz normal mit Frikadelle, Salat und Käse, kürzlich mit Pulled Pork, Krautsalat und frisch gebackenen Brötchen. Beide Varianten sehr lecker
https://drive.google.com/file/d/0By1...w?usp=drivesdk
Um mal eines klar zu stellen: Safran ist der ganze dicke Shit unter den Gewürzen!
...one of those Days
Berechtigungen
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Kilgore Trout